上海沃迪率先掌握國外先進技術，自行研發(fā)國內第一款固態(tài)高溫短時系統(tǒng)—TW-ES型固態(tài)HTST高溫短時殺菌系統(tǒng)，適用于大部分干濕物質。
工作原理
利用高溫飽和蒸汽具有很強的穿透性和吸附性，短時間內讓微生物細胞迅速受熱，使蛋白質凝固變性直至死亡，而蒸汽對很少含有蛋白質的天然植物根、莖、葉等幾乎無破壞作用；通過調節(jié)殺菌溫度和時間，既能達到殺菌目的，又能保持物料的色澤和特有的天然揮發(fā)性芳香油不收破壞或損失。
產(chǎn)品性能
1. 連續(xù)式生產(chǎn)，生產(chǎn)效率高
2. 干熱蒸汽殺菌，殺菌效果非常好
3. 殺菌均勻，產(chǎn)品品質穩(wěn)定
4. 保持產(chǎn)品中高揮發(fā)油含量
5. 旋轉進料，不破壞物料完整性
6. 殺菌溫度、殺菌時間及產(chǎn)能可靈活調整
試用產(chǎn)品
本連續(xù)式固態(tài)HTST高溫短時殺菌系統(tǒng)可處理大部分干和濕的產(chǎn)品：
1. 香辛料 如辣椒、胡椒、生姜、八角、桂皮等
2. 種子 如麥類、粗糧及稻谷類等
3. 各種中藥材
4. 果蔬干 如紅薯、香菇、菠蘿、香蕉等
適用于所有形狀，從塊狀至粉末狀均可。
技術參數(shù)
型號 | 產(chǎn)能(kg/h) | 蒸汽耗量(kg/h) | 電功率(kw) | 外形尺寸(mm) | 重量(kg) |
TW-ES200 | 50-200 | 10 | 14 | 1400*1200*2200 | 800 |
TW-ES500 | 200-500 | 15 | 21 | 1600*1400*2300 | 1000 |
TW-ES1000 | 500-1000 | 25 | 36 | 2260*1480*2100 | 1200 |
TW- ES2000 | 1000-2000 | 45 | 60 | 2760*1580*2300 | 1600 |
1、殺菌前后對主要理化指標的影響
產(chǎn)品名稱 | 色價(ASTA單位) | 精油/油樹脂(ml/100g) | 胡椒堿(干基汁%) | |||
殺菌前 | 殺菌后 | 殺菌前 | 殺菌后 | 殺菌前 | 殺菌后 | |
黑胡椒 | —— | —— | 1.3 | 1.3 | 4.5 | 4.5 |
辣椒 | 95 | 93 | 0.8 | 0.7 | —— | —— |
2、殺菌前后微生物指標變化
產(chǎn)品名稱 | 細菌總數(shù)(個/g) | 大腸菌群(個/100g) | 酵母菌與霉菌(個/100g) | |||
殺菌前 | 殺菌后 | 殺菌前 | 殺菌后 | 殺菌前 | 殺菌后 | |
黑胡椒 | 不可計 | 10000 | 10000 | <30 | 10000 | <10 |
孜然 | 1900000 | 500 | 17000 | <30 | 3000 | <10 |
茴香 | 14000 | 570 | 2700 | <30 | 2000 | <10 |
牛至 | 4900000 | 380 | —— | —— | 1500 | <10 |
辣椒 | 260000 | 350 | 5500 | <30 | 2000 | <10 |
羅勒 | 220000 | 80 | 1500 | <30 | 400 | <10 |
姜黃 | 14000 | 80 | 1500 | <30 | 10 | <10 |
